Você já pensou em montar uma confeitaria delivery como renda extra – e possível renda principal no futuro?

Pois saiba que mesmo em tempos de pandemia, o setor está à todo vapor. Afinal, o próprio comportamento do consumidor mudou, aumentando a demanda por doces com entrega a domicílio, seja para festas particulares, para eventos ou para consumo no dia a dia.  

Muitos brasileiros, por diferentes motivos, migraram de trabalho e decidiram abrir pequenas confeitarias, movimentando a nossa economia.

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), apontam que o setor em geral conseguiu faturar mais de R$ 91 bilhões em 2020, impulsionados, principalmente, pelos produtos de fabricação própria.

Portanto, mãos à obra! Confira dicas práticas para você montar ainda neste ano a sua confeitaria delivery.

1. Pense no cardápio da sua confeitaria delivery

Antes de tudo, pense em quais doces e bolos você venderá em sua confeitaria delivery. Essa escolha deve ser feita pensando tanto em suas habilidades quanto na análise do mercado de doces da sua região.

• Quais doces mais vendem?
• Quais doces vendem menos por falta de quem ofereça?
• Você vai se especializar em um só tipo de doce ou vai diversificar?
• Será que existe um tipo de doce que ainda não é vendido em sua região?

Para você ter uma ideia, faça uma pesquisa também pela internet. Afinal, existem muitas opções, como, por exemplo:

• Bolos de diferentes tipos e tamanhos;
• Bolo de pote;
• Tortas;
• Pudins;
• Bombons;
• Biscoitos;
• Palha italiana;
• Brownies.

2. Pense em sua estrutura de trabalho

Uma confeitaria delivery geralmente começa de forma pequena, na própria casa do empreendedor. Por isso, analise bem qual será a estrutura necessária em termos de:

• Cozinha;
• Utensílios de preparo;
• Eletrodomésticos (incluindo de refrigeração);
• Embalagens;
• Veículos e compartimentos de entrega;
• Ferramentas de gestão de clientes (como um CRM);
• Computadores e dispositivos móveis para receber as encomendas e realizar o atendimento aos clientes;
• Custos fixos e esporádicos.  

3. Analise as opções de encomenda em sua confeitaria delivery

Como os seus clientes farão as encomendas? Aqui é hora de pensar na comunicação e no atendimento.

Em termos de confeitaria delivery, existem muitas opções e as escolhas mais apropriadas dependerão da sua capacidade de atendimento.

Exemplos:

• Aplicativos de entrega (como iFood e Uber Eats);
• Aplicativos de mensagem (como WhatsApp Business);
• Por redes sociais;
• Por telefone.

E não se esqueça de planejar as áreas de entrega para definir um tempo limite para os clientes receberem seus pedidos.

4. Defina a sua equipe de trabalho

No início, a sua confeitaria delivery será mais enxuta em termos de colaboradores, mas, ainda assim, é importante pensar numa estrutura mínima para criar uma boa experiência do cliente.

• Se você for a pessoa responsável por fazer os doces, precisará de ajudantes? 
• Quem fará o atendimento dos pedidos e as cobranças?
• Você mesmo fará as entregas ou contratará motoboys?
• Quem fará a administração da confeitaria delivery?

5. Comece formalizando a sua confeitaria delivery

Uma boa notícia é que você pode começar a sua confeitaria delivery sendo Microempreendedor Individual (MEI). 

Esse tipo de empresa permite que você tenha um limite anual de faturamento de R$ 81 mil e possa contratar um funcionário em regime CLT. 

Os impostos desse tipo de comércio não são altos e você terá direito a seis benefícios: 

• auxílio-doença;
• salário-maternidade;
• auxílio-reclusão;
• pensão por morte;
• aposentadoria por invalidez;
• aposentadoria por idade. 

6. Estrutura a divulgação da sua confeitaria delivery

Como “a propaganda é a alma do negócio”, é preciso investir em marketing e divulgação de forma contínua. 

Dessa forma, você atrai clientes e também fideliza quem já comprou de você por meio de ações promocionais.

Uma confeitaria delivery pode ser divulgada de duas maneiras:

• De forma on-line: utilize Google Meu Negócio, rede de pesquisa do Google, aplicativos de mensagem e redes sociais (como o Instagram e o Facebook);
• De forma off-line: por meio de publicidade local, incluindo carro de som, banners em pontos estratégicos e outros meios de comunicação que sejam fortes em sua região. 

E por falar em banner, saiba que é possível atrair clientes para sua confeitaria delivery utilizando banners roll up personalizados. Confira mais detalhes sobre eles agora mesmo!

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